VARIEDAD DE UVA: Mencía 85 % y Tempranillo 15 %
ELABORACIÓN: Maceración tradicional y en frío de las pastas durante su fermentación.
Microoxigenación.
Envejecido 3 meses en barricas nuevas de roble francés y americano de 300 L y reposado en botella durante 6 meses.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color rojo granate y ribete violáceo. Nariz muy afrutada (frutos rojos) con claras notas vegetales de cacao y chocolate bien ensambladas con los tostados, balsámicos y especiados de la madera que aparecen de una forma muy sutil.
De estructura media y taninos bien polimerizados, envolvente, glicérico y muy sabroso.
